成都新东方烹饪学校学厨师要多久

在利好政策的鼓励和支持下,职业教育前途广阔,大有可为。人们对于职业技能教育也有了新的认识,一改过去的刻板印象,越来越多的家长和学生在择校时选择技术成才道路。学习烹饪,成都新东方烹饪学校具有34年办学经验,经验丰富,教学系统成熟,强调动手能力的培养,建立起完善高效的培训体系,在业界具有良好的口碑。

一、成都厨师烹饪学校

1、学校介绍

成都厨师烹饪学校是培养厨师专业性人才的摇篮,拥有一支高素质、高技术能力的专业教师队伍,提供厨师创业技术培训,开设了中餐、西点、西餐等多个专业课程方向,适合各个年龄阶段、各种需求的人群学习,教学内容丰富,课程性价比较高。校园学习环境优美,教学设施样样俱全,提供实训操作大厅,创造实操机会,锻炼学员的动手能力。学校坚持“精心、精细、精致”的育人理念,不断提高教学质量,升级教学课程,为社会餐饮行业培养出一批又一批的实用型厨师人才。

2、课程专业

课程班型 课程专业 学习内容
中餐专业 金典厨师专业 八大菜系系统学习;膳食营养食疗学习;业务技能综合学习。
金鼎厨师专业 勺工、翻锅刀工、等基本功练习;基础热菜二十余种;原料初加工、上浆、挂糊等技能菜肴十种;制汤技能及实习菜肴五种;基本味型示范菜肴八种、实习菜肴四种;雕刻冷拼实习菜肴十种。
川菜大厨精英专业 川菜传统代表菜、经典流行川菜精品川菜、川菜创新菜、现代酒店川式时尚菜、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席。
金领大厨专业 基础技能模块:掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅。川菜代表菜、川菜、卤菜、凉菜、川菜经典名菜等;
技能拓展模块:川菜流行菜、宴席制作火锅、面点,大型整雕瓜雕;以及花色拼盘等;
技能强化模块:创新菜、川菜高档菜、川式新派凉菜、燕、鲍翅、官府菜、食疗菜、西式面点等;
岗前训练模块:现代大型川菜宴席的制作、川式粤式烧烤、调酒、西餐,老师导师训练等。
川菜精英专业 精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方名菜,并学习食品雕刻、中式面点、宴席知识、干锅火锅、冷菜卤烤等。
高级私厨专业 特色前菜课程特定120道:熟练掌握酒店流行菜的味型和烹调技法,独立制作这些酒店常用流行菜;
流行凉菜课程特定味型18种,共70余道菜:精通地方风味特色菜肴的调味及菜肴的成菜特点;
酒店热菜课程特定技法36种:包括头菜、行菜、风味菜、江湖菜、家常菜和素菜,掌握经典菜的味型、技法、和制作技术;
果盘阶段学习西餐、西点、主食和特殊食材:学习酒店宴席的制作和成本的控制,以及宴席的标准。
中餐行政总厨专业 理论课程:《餐饮管理》、《市场营销学》、《营养与卫生》、《成本核算与宴席设计》、《餐饮职业人素养》、《烹饪英语》等;
实践课程:川菜流行热(凉)菜、川菜特色热(凉)菜、川菜创新热(凉)菜、川菜卤水制作、经典名菜、流行盘式制作、宴席制作、岗前实训。
厨师长进修班 新派流行凉菜、川菜传统热菜、酒店畅销菜品、专项味型调味课程、分子料理、意境菜、全宴宴席制作、经典川味凉菜、四川地域菜、四大核心管理课程。
川菜强化班 蓉派川菜、重庆菜系列、盐帮菜系列、烹饪刀工知识与刀法、菜品烹调技术、创业案例分析与指导。
精品川菜大师班 现代酒店时尚菜、精品川菜、川菜创新菜、川菜老师导师训练、经典流行川菜、老师名菜、川菜经典名菜、川菜传统菜、川菜流行菜、川菜高档菜等。
周末烹饪班 刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识(麻辣味、咸香味、酸甜味、咸甜味、咸辣味)、挂糊、勾芡、上浆、原料初步熟处理等。
西餐专业 西餐知识:精通各种烹调技法的操作原理,熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术,熟悉厨师岗位工作流程;
西餐文化知识:餐桌礼仪、西餐酒文化、西餐节日文化及传统饮食;
实训课:开胃菜、小吃、汤、东南亚风味酱汁、咖啡调酒品鉴、法餐、西点烘焙、日韩、东南亚风味菜品;
岗前实训:宴会制作、岗前强化训练、毕业宴席设计制作、企业实训、考前辅导。
西点专业 技能基础模块:此阶段学员须掌握裱花基本功和抹胚、酥点、面包基本功的基本制作方法;
技能拓展模块:此阶段学员须掌握软质面包、常温花卉、蛋糕、花式造型蛋糕、立体人物动物的制作;
技能强化模块:此阶段学员须掌握网红创意蛋糕、陶艺蛋糕、巧克力配件、丹麦欧式面包、冷冻甜点的制作方法;
特色课程模块:此阶段学员须掌握陶艺蛋糕、网红创意蛋糕、丹麦欧式面包、巧克力配件、冷冻甜点的制作方法;
岗前实训模块:此阶段学员须掌握岗前实训、岗前模拟、饼店模拟课程内容。

3、学习费用

成都厨师烹饪学校的培训课程涵盖了中餐、西餐、西点等专业,各具特色,不同的专业的学习周期是不一样的,学习费用也根据学员所选的专业而不等。了解详细的费用价格可以咨询在线老师。

4、学习时间

厨师培训班分为长期班和短期进修班,长期班的学习时间为一年、两年、三年期限,短期进修班学习时间较短,一般为一个月、三个月或半年。具体选择哪种班型还要根据个人的实际情况与学习目标。

二、成都厨师烹饪学校招生条件

1、年满16周岁

2、身体健康,品行端正,无传染性疾病,无不良嗜好

3、持有初中或者高中毕业证,一般择优录取。

三、厨师烹饪学校哪家好?如何选择?

处于人口大国,餐饮行业的发展前景不得而知,厨师作为餐饮业中的主要角色,对于推动行业的发展有着重要的作用,无论过去、现在还是未来厨师行业的发展都是比较可观的。个人的发展关键在于掌握真正的行业技术,选择一家靠谱的厨师烹饪学校,既利于实操经验的积累,也为以后的就业奠定基础。参考以下几点,帮助大家做出正确的选择。

1、教学师资,专业水平,授课方式,课程质量。

2、教学环境,硬件设施。

3、口碑评价,办学资质,建校规模。

4、学员的就业率。

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